Pulled chicken sandwich

1. Wrijf de kippendijen royaal in met de Pink Devil rub. Laat ze minstens 30 minuten marineren, maar langer is beter (bijvoorbeeld een nacht in de koelkast).

2. Maak de BBQ klaar voor directe bereiding op ongeveer 180 graden. 3. Grill de kippendijen aan beide kanten tot ze een mooie grillstrepen hebben en lichtbruin zijn. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant.

4. Haal de kippendijen van de BBQ. Maak nu een indirecte opstelling van je BBQ en verlaag de temperatuur naar ongeveer 150 graden. 5. Zet de Dutch oven op de BBQ. Verhit de olijfolie in een Dutch oven op het grillrooster. 6. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. 7. Voeg de gegrilde kippendijen toe aan de Dutch oven. 8. Giet de kippenbouillon samen met de BBQsaus erbij en breng aan de kook.

9. Zet het vuur laag, dek de Dutch oven af en laat de kip ongeveer 1 uur sudderen.

10. Check na 1 uur of de kip makkelijk uit elkaar te trekken is met je meatclaws. Is dit het geval? Haal dan de Dutch oven van de BBQ. 11. Laat de kip 10 minuten rusten en trek dan de kippendijen uit elkaar tot pulled chicken.

12. Voeg een beetje van het kookvocht toe aan de kip voor extra vocht. 13. Serveer de pulled chicken op een wit bolletje, samen met wat coleslaw

Tip: heb je pulled chicken over? Maak dan de volgende dag bijvoorbeeld eens een wrap of een pizza met pulled chicken!