Brioche Ribeye bulgogi

1. Meng de knoflook, suiker, sojasaus, mirin, sesamolie en zwarte peper in een kom tot een marinade. 2. Voeg de ribeye, ui en bosuien toe aan de marinade en meng goed. Dek af en laat minstens 1 uur marineren in de koelkast

3. Meng de mayonaise, sriracha, knoflookpoeder, uienpoeder en citroensap in een kom Breng op smaak met zout en peper.

4. Maak je BBQ klaar voor directe bereiding op zo’n 200 graden. Leg een gietijzeren bakplaat op de BBQ en laat deze alvast mee verwarmen. 5. Snijd de brioche buns doormidden en smeer ze in met een beetje boter. 6. Grill de broodjes goudbruin aan beide kanten op de gietijzeren plaat. Leg dan apart.

7. Leg nu de ribeye plakjes op de gietijzeren bakplaat. Gaar ze kort aan beide kanten tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn. Keer de reepjes regelmatig.

8. Haal de reepjes ribeye van de gietijzeren bakplaat. 9. Bestrijk de onderste helft van de brioche bun met de pittige mayonaise

10. Leg een paar plakjes gegrilde ribeye op de mayonaise. 11. Leg hierop een paar plakjes augurk. 12. Bestrooi met nog een beetje bosui en sesamzaad. Dek af met de bovenste helft van de brioche bun en snijd je brioche doormidden.